Veel mensen vragen mij regelmatig om het recept voor mijn Chinese soja-eieren. Deze zoetige hartige eieren smaken erg goed bij de rijst, en bij andere Chinese gerechten en kook ik ook veel als er mensen komen eten: niet al te moeilijk en erg lekker! Ook kinderen vinden ze erg lekker.
De ingrediënten die je nodig hebt zijn:
– 2x Kaneelpijpjes
– 3x Ster-anijs
– Ongeveer 10 theeblaadjes Chinese groene thee
– 1x eetlepel donkere sojasaus
– 2x eetlepel lichte sojasaus
– 1x eetlepel oestersaus
– 10 eieren
– 1 theelepel sesamolie
Ingredienten voor soja eieren
Hoe maak je het?
Kook de eieren in water 10 minuten tot ze gaar zijn. Schrik de eieren in koud water, en pel ze af. Kerf elk ei met een mes 2-3x in, maar niet te diep anders vallen ze later uit elkaar. Ongeveer tot aan het eigeel.
Doe de ingekerfde eieren in een pan, doe alle ingrediënten er bij, en doe er dan koud water bij tot de eieren net onder water staan. Laat dit alles nu 20-30 minuten koken.
Eet smakelijk!
De eieren zijn nu hardgekookt en blijven een paar dagen goed, in de koelkast.